村上信藏介紹：大澤公以前工作的一流的酒店的法國料理的總料理長。對于每天必須要接待的幾百人的這份工作有著很強的自尊心。正是因為“用最好的食材來制作最好的料理”這種自負(fù)的想法，使他堅決反對大澤公的這種“看不到客人的表情”的想法。雖然是作為以前的上司的這種存在，但是給了這個故事很大的沖擊。